Galletitas de zanahoria y remolacha

Riquísimas.

Le sigo robando recetas a @catadepalleja, jajaja!

Había guardado ésta hace tiempo. Y luego hice aquella torta de remolacha y chocolate (que todavía no puedo linkear porque está programada) y guardé remolacha rallada en el freezer.

Los colores que aparecen son maravillosos. Seguro que cocinar así es terapéutico (?)

galletitas zanahoria y remolacha

Después se pierde un poco el color, pero de gusto están exquisitas.

galletitas zanahoria y remolacha

Son crocantes, también (como las galletitas de avena y zanahoria que publiqué hace unos días).

galletitas zanahoria y remolacha

Galletitas de zanahoria, remolacha y avena

  • Dificultad: Escasa
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Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 3/4 t. aceite
  • ralladura de 1 naranja (no puse)
  • jengibre rallado (no puse)
  • 1 1/2 t. azúcar rubio
  • 1 t. zanahoria rallada fina
  • 1/2 t. remolacha rallada fina
  • 2 t. avena instantánea
  • 2 t. harina integral (usé común)

Procedimiento:

  1. Mezclar los huevos, aceite, ralladura, jengibre y azúcar
  2. Agregar zanahoria y remolacha
  3. Por último la avena y harina
  4. Colocar por cucharadas en chapa (enmantecada?). Horno precalentado a 180 grados, por unos 15 minutos

2 pensamientos en “Galletitas de zanahoria y remolacha

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