Corteza de chocolate

Con almendras y manteca de maní.

Me regalaron muchas galletas de agua. Y terminé haciendo esta cosa pocha. Nunca galleta con queso yo.

Me acordaba de haber guardado una receta de Paulina que hacía un caramelo arriba de las galletas y después le ponía chocolate para que se derritiera, y frutos secos por arriba. Eso se llama “chocolate bark” o “toffee bark”, por si quieren buscar. Encontré varias recetas similares, y me terminé decidiendo por esta porque llevaba manteca de maní (tenía, y es uno de mis ingredientes favoritos). Pero no me basé solo en ella, que usa chocolate blanco mezclado con más manteca de maní. Creo que la otra fue ésta.

corteza de chocolate

He ahí las galletas, que, spoiler alert, se me terminaron separando del resto!

corteza de chocolate

La preparación siguiente es manteca derretida con azúcar. Normalmente sólo eso, esta vez con manteca de maní casera. Creo que no me quedó bien. Quedó espeso.

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Esto va al horno, y, al sacar, se esparce con chips de chocolate o chocolate picado, que se derrite con el calor del coso. Ahí se esparce para que cubra todo, y se le vierten frutos secos picados antes de que se seque. Usé almendras.

corteza de chocolate

Una vez frío, se corta o con la mano o con cuchilla. Intenté las dos cosas, pero nada evitó que las galletas quedaran separadas del resto (aunque con un sabor particular).

No sé si es necesario aclarar que los pedazos de toffee con chocolate quedaron riquísimos.

corteza de chocolate

Tendré que probar otra vez.

Corteza de chocolate y caramelo con frutos secos

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Ingredientes:

  • galletas saladas cuadradas o rectangulares (usé cerca de 15 rectangulares)
  • 1 t. manteca (o 3/4 t. + 1/4 t. manteca de maní)
  • 3/4 t. azúcar
  • 2 t. chips o trocitos de chocolate
  • 1/2 t. aprox. frutos secos picados

Procedimiento:

  1. Cubrir una fuente rectangular con papel aluminio y colocar las galletas sin dejar espacios
  2. Derretir la manteca en una olla. Agregar el azúcar y hervir hasta que se disuelva el azúcar (agregar manteca de maní en caso de usar, y revolver hasta que quede parejo).
  3. Verter sobre las galletas. Hornear a 180 por 10 minutos.
  4. Inmediatamente echar el chocolate y esparcir a medida que se derrita. Esparcir los frutos secos por encima
  5. Dejar enfriar y cortar en pedazos

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