Un almuerzo nutritivo.
Hacía mucho tiempo que no cocinaba canelones!
Tampoco estaba muy segura de cómo hacer el relleno y cubierta para que quedaran bien ricos, así que consulté a mis fuentes: amigas, libro de Nuestras recetas de siempre (de Hugo Soca) e internet.
Para las feijoas terminé usando la receta que me pasó mi suegra hace mucho mucho tiempo. Pero me salieron solo 9! (y una quiere tener sus panqueques de dulce de leche al final, no es cierto?) . Así que hice otra tanda con la receta de una amiga (también me salieron nueve, pero se me rompieron algunos extra, jaja)
Para el relleno salté cebolla, cociné la carne picada, la condimenté, y luego le agregué un poco de harina para unir, como me recomendaron.
Para cubrir hice una salsa de tomate y luego salsa blanca espolvoreada con queso rallado.
Riquísimo. Tendría que hacer más seguido.
Canelones de carne
Ingredientes feijoas:
- 1 t. harina
- 1 huevo
- 1 cda. aceite
- 1 1/2 t. leche
- sal
Procedimiento:
- Licuar todos los ingredientes
- Calentar una sartén y verter un cucharón de mezcla, moviendo la sartén para que se esparza
- Con una espátula separar la feijoa de la sartén y, cuando está dorada de abajo, hacerla saltar para que se dé vuelta (o ayudarse de la espátula).
- Repetir la operación hasta que se termine la masa. Reservar las feijoas tapadas con repasador
Ingredientes relleno:
- 500 gr. carne picada
- cebolla
- morrón
- zanahoria (no puse)
- huevo duro (opcional)
- condimentos a gusto
- 2 cdas. harina
Procedimiento:
- Saltar la cebolla y morrón en un poco de aceite. Agregar la carne y la zanahoria. Cocinar y condimentar.
- Cuando está casi listo se le agrega el huevo duro y la harina
- Rellenar cada feijoa y cerrar en un cilindro. Colocar los canelones en asadera aceitada
Ingredientes para cubrir:
- cebolla, morrón
- tomates
- salsa de tomate
- condimentos
- 25 gr. manteca
- 30 gr. harina
- 1/2 litro leche
- sal y pimienta
- queso rallado
Procedimiento:
- Saltar la cebolla y morrón y agregar el tomate picado y/o salsa de tomate (o cocinar 400 gr de tomates picados en 50 cc de aceite de oliva). Condimentar y verter sobre los canelones
- Para la salsa blanca, derretir la manteca en una olla.
- Agregar la harina y mezclar hasta unir
- Incorporar la leche de a poco, revolviendo siempre con batidor. Cocinar un minuto después de hervir. Condimentar
- Verter sobre la salsa de tomate y agregar queso rallado
- Hornear los canelones hasta que gratinar.
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