El viejo y querido.
Cuál es el postre que piden sin van a comer afuera? Lo más probable es que yo pida flan con dulce de leche (y me enojo si tiene un copito pequeño de dulce), pero generalmente no llego! Un fiasco soy.
Pero estábamos encuarentenados en casa y me dio antojo, así que empecé a recopilar recetas de amigas y suegra (fue la que hice). Todas eran similares, excepto la que usa leche condensada (y que quiero probar en breve). Variaba la proporción huevos/leche/azúcar. Sólo una amiga batía con batidora la mezcla. También está la opción de colar para que quede lisito.
Además googlié el procedimiento de Paulina (y le copié la parte de poner el agua en la tortera después de haber colocado la fuente del flan).
Ahora que pienso, una vez hice el caramelo de Paulina (que no es el que se usa en esta receta), pero no recuerdo para qué postre. Sigue el frasco en mi heladera hace meses.
Va receta.
Flan
Ingredientes:
- 1/2 l. leche
- 1 t. azúcar
- 1 cta. vainilla
- 5 huevos
- 1/2 t. azúcar para el caramelo
Procedimiento:
- Calentar un poco la leche con el azúcar. Agregar la vainilla
- Batir los huevos ligeramente e incorporar
- Calentar el azúcar en una olla hasta dorar, y verter en el molde para flan, moviendo para esparcir
- Colocar el molde sobre otro más grande y más bajo (tortera).
- Verter el líquido del flan y luego poner agua en la fuente grande
- Horno a 180 grados, 1 hora aproximadamente
- Dejar enfriar para desmoldar
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