Mousse de dulce de leche

Delicioso, como su nombre lo indica.

Este es una entrada de emergencia: me quedé sin posts programados! Tiempo para cocinar pero no para subir recetas. Publicando en tiempo real!

Y a pesar de que ya había publicado esta receta, capáz que queda medio perdida entre tantas pruebas y combinaciones. El mousse de dulce de leche merece una entrada aparte porque es delicioso, y porque ya lo he hecho chiquicientas veces.

La receta es de montevideo.com:

Batir crema de leche, incorporarle dulce de leche, batir claras a nieve y unir todo.

mousse de dulce de leche

Como ven, depende de cuánto dulce de leche se le ponga, el color que obtiene. La cantidad de dulce en mi caso siempre es a ojo: teniendo potes de a kilo, no es tan fácil determinar cuánto es medio, no?

mousse dulce de leche

Aquella primera vez puse el mousse arriba de un brownie.

torta mousse

Pero las últimas veces probé con el marquise de chocolate. Una bomba. Algunos no lo aguantaron. Otros repitieron.

Y por último, tomé la idea de los recetarios de Ximena Torres de bañar con chocolate los moldes de silicona para magdalenas, cual si fueran los moldecitos de bombones, para poner el mousse ahí.

mousse en copa de chocolate

Mis moldes son cuadrados, y ella sugería un mousse de caramelo, pero igual.

mousse en copa de chocolate

Hasta usé manga! Con resultados cuestionables.

mousse en copa de chocolate

Perdón que esta foto quedó movida: era mucha la emoción del momento. (Hubiera hecho el chocolate un poco menos grueso).

Y así termina esta entrada de mousse.

Ojalá lo hagan y lo disfruten 🙂

Mousse de dulce de leche

Ingredientes:

  • 500 g de crema de leche
  • 1/2 kilo de dulce de leche
  • 4 claras a nieve
  • 1 pizca de sal
  • 4 cdas de azúcar impalpable

Procedimiento:

  1. Batir la crema de leche hasta que espese
  2. Mezclarle el dulce de leche
  3. Por otro lado batir las claras a nieve con una pizca de sal. Terminar agregando el azúcar impalpable
  4. Unir el merengue a la crema con movimientos envolventes
  5. Enfriar 10 minutos en el freezer, y bajar a la heladera por dos o tres horas antes de consumir

Para las copitas: derretir chocolate picado a baño maría, y colocar con cuchara sobre los bordes y fondo de moldes de silicona. Dejar enfriar.

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2 pensamientos en “Mousse de dulce de leche

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