Pastel de zapallito

Las claves para que quede rico!

Pastel de zapallito

Pensar que de chica no me gustaba el pastel de zapallito. Qué zapalla!

No recuerdo bien si terminé usando los cuatro zapallitos de la foto…

Lo cierto es que hay que lavarlos y cortarlos en trozos finitos (mi mamá los pela y descarta el centro, yo uso todo!)

Pastel de zapallito

Para acompañar, cebolla y morrón.

Pastel de zapallito

Se salta todo hasta que el zapallito esté blando. Condimentar.

Pastel de zapallito

Dejar enfriar! Escurrir, también.

La masa: la que uso para todas las tartas y pasteles: 2 t. de harina, sal, 1/2 t. aceite, 1/2 t. de agua o leche caliente.

Enmantecar tortera o asadera y forrar con la masa.

Pastel de zapallito

Queda buenísimo si se le agrega jamón y queso. Fundamental: al menos un par de huevos batidos, con un poco de leche (guardar un poco de la yema para la tapa). Lo mejor es mezclar y echar todo junto.

Pastel de zapallito

Tapar, pintar con yema mezclada con un poquito de leche, y hornear hasta que dore.

Pastel de zapallito

Se me hace agua a la boca subiendo esta receta.

Pastel de zapallito

No dejen de hacerlo!

Pastel de zapallito

Pastel de zapallito

Ingredientes del relleno (empezar por el relleno para darle tiempo a que enfríe):

  • Cebolla
  • Morrón
  • 3 o 4 zapallitos
  • Sal, pimienta, condimentos que plazcan
  • jamón
  • queso
  • 2 o 3 huevos
  • leche

Procedimiento:

  1. Picar cebolla y morrón
  2. Lavar y picar los zapallitos en trozos finos
  3. Saltar todo (condimentar) hasta que el zapallito luzca blando
  4. Dejar enfriar. Sacar un poco el juguito.
  5. Mezclar con jamón y queso picado
  6. Batir a mano los huevos con un poco de leche y mezclarlos a los zapallitos (separar un poco de yema)

Ingredientes de la masa:

  • 1 1/2 t. harina
  • 1 cta. sal
  • 1/2 t. aceite
  • 1/2 t. leche o agua caliente

Procedimiento:

  1. Mezclar harina y sal
  2. Agregar el aceite y la leche o agua caliente
  3. Amasar sobre mesada enharinada. Agregar harina si es necesario
  4. Estirar y forrar asadera enmantecada
  5. Colocar el relleno
  6. Tapar con más masa y pintarla con yema mezclada con leche
  7. Hornear hasta que dore (calor de abajo)

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5 pensamientos en “Pastel de zapallito

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