Fácil y rico.
Lo encontré en la cuenta de Cocina para disfrutar sabores (IG, todo junto). E hice varias modificaciones de acuerdo a mi heladera.
Para empezar, no tenía 6 zapallitos. Tenía 4. Y los había comprado hacía tiempo, así que, lamentablemente, resultó que dos estaban feos 😦
Entonces salté dos zapallitos (con cebolla? no recuerdo), y herví una zanahoria.
Disminuí la cantidad de huevos, y agregué jamón y queso.
Lo bueno es que esto no lleva masa, sino que se mezcla todo. Me resulta más fácil que la tarta o pastel de zapallito.
A mí me gustó!
A continuación, la receta original:
Budín de zapallitos
Ingredientes:
- 1 cebolla
- 2 cdas. aceite oliva
- 6 zapallitos
- 3 huevos
- 3 cdas. queso rallado
- 3 cdas. harina
- 1 cda. polvo de hornear
- sal
- nuez moscada (no puse)
Procedimiento:
- Saltear la cebolla en el aceite
- Agregar los zapallitos picados (con cáscara y semillas, lavados) y dejar cocinar hasta que estén tiernos (unos 10 minutos)
- En un bols mezlcar los otros ingredientes e incorporar los zapallitos
- Asadera aceitada (y espolvoreada con pan rallado – no lo hice). Horno 180 hasta dorar
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