Pan de carne relleno

Alguien quería salado?

Tengo que preguntar cómo lo hacen mi madre y mi tía, pero este pan de carne (meatloaf) lo saqué de internet. Si uno busca por ahí, las variantes son pocas. Lo esencial es: carne picada, migas de pan o galleta (o avena) y huevo, más condimentos.

Tomé como base el pan de carne de Betty Crocker, y para la salsa, el Old fashioned meat loaf de Foodnetwork.

pan de carne relleno

Usé:

500 gr. de carne picada, 3/4 t. leche, 1 cda. salsa inglesa (Worcestershire sauce), sal, pimienta, ajo y perejil secos, 1 huevo, poco menos de 1/2 taza de migas de galleta salada (podría haber agregado 1 cebolla picada, pero a uno de los comensales no le gusta, y me ahorré el picar).

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Mezclado todo eso, lo puse extendido sobre papel de aluminio, y lo rellené con cubitos de jamón y queso.

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Con ayuda del papel, cerré todo para que quedara con forma… esa forma.

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Y para arriba, que lo vi en más de un lugar, mezclé 1/3 t. de ketchup con 2 cdas de mostaza y 2 de azúcar rubia.

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Lo cubrí todo, y no cerré el papel de aluminio.

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Al horno no sé cuánto rato (una horita). Fuego medio a alto.

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Si les interesa (y porque sale en la foto), lo acompañamos con papas rösti de paquete (me estoy enterando en este momento que es un plato típico suizo. Ya encontré la receta y todo.) .

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La carne no tenía mucho gusto porque soy muy mala condimentando, pero se compensaba con el relleno y el acompañamiento, además de la salsa, que es agridulce (como era de esperar) y satisfizo mucho en casa.

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Ingredientes:

  • 500 gr. de carne picada
  • 3/4 t. leche
  • 1 cda. salsa inglesa (Worcestershire sauce)
  • sal
  • pimienta
  • ajo y perejil
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • poco menos de 1/2 taza de migas de galleta salada (o avena, o 3 fetas de pan)
  • 1 cebolla picada

Relleno:

  • jamón
  • queso
  • lo que sea

Salsa:

  • 1/3 t. ketchup
  • 2 cdas. mostaza
  • 2 cdas. azúcar rubia
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3 pensamientos en “Pan de carne relleno

  1. Acabo de preparar esta receta con pequeñas modificaciones y quedó delicioso!
    Hice la receta doble y le agregué 100 grs de panceta (porque todo lo salado es mejor con panceta) y le cambié Worcestershire por soja que es lo que tenía. También le puse la cebolla y le agregué un poco de tomillo.
    La salsita de ketchup queda espectacular. Le puse unas hojas de romero por arriba para darle un toque aromático. Lo acompañé con puré instantáneo para no complicarme.
    Quedó espectacular. Le encantó a toda la familia. Gracias por compartir la receta!!

  2. Pingback: Pastel de carne | Mis recetas

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