Bizcochuelo relleno

Para la merienda.

Me gusta encontrar recetas con algo levemente novedoso. Como un relleno que se coloca antes de la cocción, que es lo que pasa con este bizcochuelo de un libro Royal clásico. El nombre en sí es bizcocho relleno, pero ese nombre para mí es de otra cosa.

Hay que batir 100 gr. manteca, agregarle 1 t. azúcar, 1/2 cta. de vainilla y 3 huevos, de a uno.

bizcochuelo relleno

Por otro lado se mezclan 3 t. harina con 4 ctas. polvo hornear y 1/2 cta sal, que se agregan a la manteca alternando con 1 1/2 t. leche.

bizcochuelo relleno

La mitad de esa masa va a la tortera enmantecada (receta dice molde de tubo, del que carezco), sobre la que se echa una mezcla de:

1/2 t. azúcar, 1 cta. canela, 1 cda. cacao y 1/2 t. maní picado.

Yo no agregué el maní porque a) me daba pereza, y b) anticipaba que no me iba a gustar el resultado

Por arriba se vierte el resto de la masa, y se lleva al horno (moderado) por una hora.

bizcochuelo relleno

Quedó raro, no?

bizcochuelo relleno

Me faltó espolvorearlo con azúcar impalpable.

bizcochuelo relleno

Es un bizcochuelo simple y rico. El azúcar del relleno se va un poco para el costado y queda caramelizada. Me encanta.

[Aquí versión sin manteca]

Bizcochuelo relleno

Ingredientes:

  • 100 gr. manteca blanda
  • 1 t. azúcar
  • 1/2 cta. vainilla
  • 3 huevos
  • 3 t. harina
  • 4 ctas. polvo de hornear
  • 1/2 cta. sal
  • 1 1/2 t. leche
  • azúcar impalpable para espolvorear

Ingredientes para el relleno:

  • 1/2 t. azúcar
  • 1 cta. canela
  • 1 cda. cacao

Procedimiento:

  • Batir la manteca
  • Agregarle el azúcar y la vainilla
  • Incorporar los huevos, de a uno
  • Mezclar la harina con el polvo hornear y la sal, e incorporar alternando con la leche
  • Colocar la mitad de la masa en tortera enmantecada
  • Espolvorear con el azúcar, la canela y el cacao
  • Verter el resto de la masa.
  • Hornear una horita, horno moderado
  • Espolvorear con azúcar impalpable

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2 pensamientos en “Bizcochuelo relleno

  1. Pingback: Bizcochuelo relleno. Toma 2 (sin manteca) | Mis recetas

  2. Pingback: Coffee Cake | Mis recetas

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