Delicioso relleno.

Tenía pechugas de pollo en la heladera y recordé que había una torta con pollo en los recetarios Royal cocina feliz.

Se requerían dos tazas de sobras de pollo (se suponía que debía ser un reciclaje), pero yo arranqué de cero, así que corté en cubitos y salté en aceite.

El relleno, además, lleva cebolla y morrón saltados. Ajo también, pero no tenía. No sé por qué todo debía estar en rodajas o aros. Lo terminé picando más chiquito.

Aceitunas (no puse), huevos duros y tomate, que juraba que tenía pero no.

Por último mostaza, ketchup, y perejil picado (otra que me faltó y van…)

Hecho el relleno…

Ahora a la masa.

Manteca y yemas batidas.

Se incorporan, alternadamente, harina, almidón de maíz, polvo de hornear y sal por un lado, y leche y aceite por el otro.

Por último queso rallado y claras batidas a nieve (no me digan que está resultando algo engorroso!)

Ahora sí: Masa – Relleno – Masa – Queso rallado – Horno

Voilá!

Sé que me faltaron varios ingredientes. El que más habría cambiado el resultado sería el tomate, digo yo. La masa en parte queda muy seca, sobre todo en los bordes, pero el relleno compensa.

 

Receta:

Masa

• Batir 150 gr. de manteca con 2 yemas hasta que quede cremosa
• Mezclar 1 1/2 t. harina, 3/4 t. almidón de maíz, 1 1/2 cda. polvo de hornear, una pizca de sal
• Agregar la mezcla de harina a la manteca alternando con 3/4 t. leche y 3/4 t. aceite
• Añadir 7 cdas. queso rallado
• Incorporar 2 claras batidas a nieve

Relleno:

• 2 tazas de pollo cocido, en trozos
• 1 cebolla picada y saltada
• 1 diente de ajo picado y saltado
• 1/2 morrón picado y saltado
• 15 aceitunas picadas
• 2 huevos duros picados
• 2 tomates grandes pelados y picados
• 4 cdas. de mostaza
• 5 cdas. de ketchup
• 3 cdas. de perejil picado
• Sal y pimienta

• Mezclar los ingredientes del relleno.
• Colocar una capa de masa en asadera redonda de 23 cm. de diámetro aprox.
• Verter el relleno y cubrir con el resto de la masa
• Espolvorear con queso rallado
• Horno precalentado a 180 grados por 30 min. aprox. Que dore.