Galletitas de zanahoria, avena y chips de chocolate

Ensayos de prueba y error…

No sé cómo fue que llegué a unas galletitas de zanahoria por la web (navegando, cómo más?). Me pareció llamativo, porque había visto torta de zanahoria, pero no galletitas. Las marqué como para ver algún día, y esta semana de Turismo/Pascua volví a ellas. Una observación más de cerca me mostró que: a) se llaman carrot cake cookies: galletitas de torta de zanahoria? qué se supone que significa? seguro me estoy perdiendo de algo, pero me parece sospechoso. b) carrot cake cookie sandwiches: o sea que se comen rellenas sí o sí? Son alfajores de zanahoria?

Así que seguí mi búsqueda de galletitas de zanahoria. Simples!

(ahora que aprendí que es más fácil sacar la procesadora de mi abuela de atrás de un montón de cosas que rallar a mano)

Encontré un par de recetas y probé ambas 🙂

Una de ellas era para galletitas de estirar y cortar. Busqué cortantes de conejos porque me pareció que combinaban muy bien tanto con el tema Pascua como el de las zanahorias 🙂

Pero no me quedaron bien. La receta era medio confusa, y terminé agregándole ingredientes que no iban… Voy a probar otra vez de otra manera. [Nuevo: aquí están]

Mientras tanto, la receta que sí salió fue la de las galletitas de zanahoria y avena. (Con chips de chocolate que yo transformo en pedazos de chocolate picado).

Batí a mano, dejando la manteca ablandarse bastante para que fuera manejable.

Hélas aquí antes del horno (hay que enfriar la masa).

galletitas de zanahoria

No quedan crujientes (la idea era que fueran chewy, o sea chiclosas), pero tampoco me quedaron tan doradas ni chatitas como las fotos originales. No sé por qué (sí sé por qué: por que no las aplasté como leo ahora que decía la receta!)

galletitas de zanahoria

Pero quedaron satisfactoriamente bien, con “textura interesante”, según me comentan por acá. El chocolate por supuesto que ayudaba 🙂

Toma 2:

Las aplasté y las dejé más rato en el horno. De hecho, apagué el horno cuando ya estaban casi, las dejé adentro y me fui a bañar. Quedaron medio rocáceas, pero ya llegaré al punto medio.

galletitas zanahoria y avena 4

Galletitas de zanahoria, avena y chips de chocolate

Ingredientes:

  • 1/4 t. manteca
  • 1/4 t. azúcar
  • 1/4 t. azúcar rubia
  • 1/4 t. zanahoria rallada
  • 1 huevo
  • 1/4 cta. vainilla
  • 1/4 cta. sal
  • 1/2 cta. canela
  • 1/2 cta. polvo de hornear
  • 3/4 t. harina
  • 3/4 t. avena
  • 1/2 t. chocolate picado

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con los dos tipos de azúcar
  2. Agregar la zanahoria, vainilla y huevo
  3. Por último añadir todos los demás ingredientes (el chocolate a lo último)
  4. Llevar a la heladera entre 2 a 4 horas
  5. Colocar por cucharadas sobre chapa enmantecada y presionar con la mano para achatarlas
  6. Hornear por unos 15 min. en horno moderado o hasta que los bordes se doren

 

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Un pensamiento en “Galletitas de zanahoria, avena y chips de chocolate

  1. Pingback: Galletitas de zanahoria crocantes | Mis recetas

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