Galletitas de avena y zanahoria

Porque no sólo de cake vive la carrot.

Ya había hecho galletitas de zanahoria (de estirar y gorditas). Pero la necesidad de buscar nuevas recetas puede más que yo!

Y encontré ésta, que tenía mucha pinta.

Llevaba varias especias, de las que sólo usé canela. Lo único “complicado” de estas galletitas es rallar la zanahoria. Por decir algo.

Hay que poner la masa un par de horas en la heladera. Quedan avisados.

galletitas zanahoria y avena

Qué ricas que quedaron! Les puse nueces.

galletitas zanahoria y avena

No son lindas? Las recomiendo!

Galletitas de avena y zanahoria

  • Dificultad: Accesible!
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Ingredientes:

  • 1/2 t. avena tradicional 
  • 1 t. harina
  • 3/4 cta. polvo de hornear
  • 1/2 cta. bicarbonato de sodio
  • 1/2 cta. canela
  • 1/4 cta. jengibre (no puse)
  • 1/8 cta. clave de olor (no puse)
  • 1/2 cta. sal
  • 100 gr. manteca derretida
  • 1/4 t. azúcar
  • 1/2 t. azúcar rubio
  • 1 huevo
  • 1 t. zanahoria rallada
  • 1/2 t. nueces picadas
  • 1/2 cta. vainilla

Procedimiento:

  1. Por un lado mezclar los secos: avena, harina, polvo de hornear, bicarbonato y especias
  2. Por otro lado mezclar la manteca derretida fría con los azúcares.
  3. Agregar el huevo, la vainilla, y por último la zanahoria y las nueces.
  4. Mezclar los secos con la mezcla de zanahoria
  5. Enfriar la masa durante dos horas
  6. Colocar por cucharadas en chapa enmantecada (o con papel). Horno 180 grados, unos 10 minutos

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