Incorpore mariscos a su vida!

El risotto al azafrán se ha vuelto un clásico en casa (usando azafrán uruguayo en hebras). Lo hacemos tanto Berni como yo, prácticamente todas las semanas. La cantidades han cambiado: manteca y queso a ojo, menos arroz…

Y ahora le incorporamos mariscos para hacernos los cosos.

Compramos un «mix» de mariscos congelados. Ni siquiera sé qué son las cosas que tiene esa bolsa…

(pero sí, la bolsa dice: mejillones, camarones, y tentáculos de pulpo, tomá pa’ vos).

El procedimiento es básicamente el mismo que para el risotto al azafrán:

Saltar cebolla en manteca

Agregarle el arroz y mezclarlo bien con la manteca.

Echar el vino blanco, y cuando se evapore, ir agregando de a cucharones el caldo hirviendo.

Solo que al caldo, ni bien empezó a hervir, le agregué algunos mariscos. Los dejé en el caldo hasta el final, y en la última tanda se los eché al arroz.

Y no usé azafrán.

El último paso es agregar manteca y queso rallado. Me olvidé de agregarle sal y faltó.

Se deja reposar un rato, y luego se disfruta enormemente…