Plato de otoño/invierno.

Todos hacemos risotto? Desde que incorporé la receta de risotto al azafrán, es un plato que incluyo a menudo en mi menú. Con mariscos? Claro. Sin nada? también.

Pues resulta que va mi hermano y dice en el grupo de familia que estaba haciendo risotto de calabaza. Y cómo lo hace, cuente, señor! Lo que dijo fue que ponen la calabaza al horno para hacer puré, y lo van incorporando al arroz alternando con el caldo.

Luego mencionó queso azul y nueces, pero esos detalles no van a aparecer por aquí (por más que quisiera Adorado Esposo).

[Disclaimer: no tengo nada contra las nueces, pero no me pintó ponerle. Sí: la cosa es contra el queso azul. Lo siento]

Debo admitir que era la primera vez que hacía puré de calabaza al horno. Y también que me cuesta mucho aplastarlo del todo: me quedan pedazos grandes! Detalles.

Otra cosa que me veo obligada a decir es que el arroz no es que absorba a la calabaza, no? No me sirvió reducir la cantidad de caldo, porque el arroz quedaba duro. Pero es un buen agregado.

Una comida reconfortante para disfrutar a bajas temperaturas.