Cuadraditos de caramelo y chocolate (Twix caseros)

Unas cosas re deliciosas (y chiclosas).

Conoce usted las barritas Twix?

twix

Mi madre me regaló algunas el otro día, y tenía marcado el link de Yammie’s Noshery… Ideal para probar y contrastar!

Para la parte de la galleta de abajo, manteca, azúcar y harina. Primero había que mezclar parte de la manteca con el azúcar, luego agregar la harina con tenedor, y agregar el resto de la manteca. Pero como mi comprensión lectora está fallando últimamente, no había puesto toda la harina y la agregué al final :/

Aparte, lleva 100 gr. de manteca (1/2 t.), y decía que había que mezclar primero 6 cucharadas… que para mí casi llegan al 100.

Formar una masa (con las manos) y aplastarla contra la tortera.

Hornear media hora o hasta que doren los bordes.

[Este es un buen momento para sugerir que vayan a ver las fotos de Yammie, ya que las mías no lucen tan bien.]

Ahora el caramelo. Jamás había hecho nada parecido! Al fuego azúcar y jarabe de maíz (corn syrup), que sustituí por golden syrup.

Hay que llegar a un color ámbar, y echar manteca, crema y vainilla.

Decidí no sacar fotos, porque el proceso me resultaba complicado. Luego intenté sacar una buena foto del producto terminado, pero no lo logré 🙂

Se hecha el caramelo sobre la masa, y se deja enfriar en la heladera.

Me quedó bien duro.

twix

Por último se derrite chocolate a baño maría.

Se le echa por encima, y se cortan los cuadraditos al enfriar.

twix

Aquí está mi intento de comparación con los verdaderos:

Quedaron menos crujientes y más mantecosos, y el caramelo quedó bastante chicloso. Pero tuvieron gran éxito porque son riquísimos.

twix

Cuadraditos de caramelo y chocolate

Ingredientes para la masa:

  • 100 gr. manteca
  • 1/4 t. azúcar
  • 1 t. harina

Procedimiento:

  1. Batir parte de la manteca con el azúcar
  2. Agregar la harina e incorporar con tenedor
  3. Añadir el resto de la manteca, amasar un poco y aplastar la masa contra una tortera
  4. Hornear en horno moderado por media hora o hasta que doren los bordes

Ingredientes para el caramelo:

  • 3/4 t. azúcar
  • 3 cdas. jarabe de maíz o golden syrup
  • 4 cdas. manteca
  • 3 cdas. crema de leche
  • 1/4 cta. sal
  • 1/4 cta. vainilla

Procedimiento:

  1. Poner el azúcar y el syrup en una olla al fuego
  2. Cuando llegue a un color ámbar, agregar la manteca, revolviendo hasta que se calme el burbujeo
  3. Añadir la crema y revolver
  4. Agregar sal y vainilla.
  5. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco antes de echar sobre la masa
  6. Llevar a la heladera hasta que esté firme (por lo menos 20 minutos)

Terminación:

  1. Picar aproximadamente 1 t. de chocolate (amargo o con leche) y derretirlo a baño maría
  2. Echarlo sobre el caramelo firme
  3. Cortar en cuadraditos cuando enfríe

Anuncios

Un pensamiento en “Cuadraditos de caramelo y chocolate (Twix caseros)

  1. Pingback: Snickers caseros | Mis recetas

Lo probaste?

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s