Brigadeiros

Para endulzarse la boca.

Empieza el mundial, muchos quisieran estar en Brasil de joda, así que (muy original yo) les traigo la receta de un dulce típico de ese país: los brigadeiros.

La encontré hace poco en una revista dedicada al mundial, pero se la llevó prestada alguien antes de que pudiera anotarla. De todas formas, en internet hay cientos de recetas, y todas más o menos idénticas. Los ingredientes son:

leche condensada, cacao, manteca y grana de chocolate (o de colores).

brigadeiros

Yo me basé en dos recetas: la de Gastronomía y Cía y una de Guía Infantil. Simplemente porque la de Gastronomía decía cuántos gramos debería tener la “lata” de leche condensada, y el otro media el cacao en cucharadas en vez de gramos 🙂

La grana de chocolate (aparentemente también conocida como fideos de chocolate) es para rebozar. Los otros ingredientes van al fuego.

La cosa termina espesándose.

brigadeiros

Al enfriarse un poco, se hacen bolitas y se pasan por la grana.

No lo pasé a otro recipiente para que enfriara porque me pareció un desperdicio. Pero capáz que lo dejé enfriar demasiado porque la grana no pegaba mucho.

brigadeiros

Las comimos frías: qué delicia! Un bombón muy suavecito y dulce.

brigadeiros

Desconozco si esa era la consistencia adecuada, pero quedaron buenísimos, así que no importa.

Prueben!

[actualizo: los hice con dulce de leche y quedaron casi iguales!!]

Brigadeiros

Ingredientes:

  • 400 gr. leche condensada
  • 30 gr. manteca
  • 4 cdas. cacao amargo
  • grana de chocolate o colores

Procedimiento:

  1. Colocar la leche condensada, cacao y manteca en una ollita al fuego
  2. Revolver constantemente mientras se derrite la manteca y luego espesa la mezcla
  3. Unos diez minutos más tarde, la crema se va a estar despegando de las paredes de la ollita: apagar el fuego y dejar enfriar un poco
  4. Formar bolitas y pasarlas por la grana

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Un pensamiento en “Brigadeiros

  1. Pingback: Brownies con dulce de leche | Mis recetas

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