Lo que cociné para Navidad

Para que vean que sigo cocinando!

Cosas repetidas, pero hago. Sólo esperen que empiece con las papillas de bebé!

Unos días antes de Navidad hice estas galletitas festivas para el merendero en el que colabora voluntariamente Dani. Me dijo que eran como cuarenta niños, así que hice una receta rendidora, la que usé para rellenar de caramelo hace años ya.

Para Nochebuena con la familia, hice una enorme cantidad de mousse de dulce de leche, y copitas de chocolate en moldes de silicona chicos para comerlo ahí.

mousse ddl

Y el 25, que estaba tranqui en casa, hice unas galletitas con método frustrado pero ricas igual.

Ahora para fin de año seguramente haga budín inglés con chocolate.

Galletitas con formitas

Ingredientes:

  • 150 gr de manteca
  • 1 t. de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cta de vainilla
  • 300 g. de harina (2 y 1/2 t.)
  • 1/2 cta de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal

Para el baño:

  • Azúcar impalpable
  • Agua
  • Colorantes

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema espumosa
  2. Agregar el huevo y batir bien. Perfumar con la vainilla y batir hasta integrar
  3. Agregar la harina, polvo de hornear y sal
  4. Formar una masa sin trabajarla demasiado. Cubrirla con papel film y llevar a la heladera por lo menos media hora.
  5. Estirar, cortar las formas, colocar en placa sin enmantecar y hornear a temperatura moderada hasta que doren
  6. Una vez frías, bañar con azúcar impalpable mojada en agua (de a poquito!) y con unas gotitas de colorante a gusto

Mousse de dulce de leche

Ingredientes:

  • 500 g de crema de leche
  • 1/2 kilo de dulce de leche
  • 4 claras a nieve
  • 1 pizca de sal
  • 4 cdas de azúcar impalpable

Procedimiento:

  1. Batir la crema de leche hasta que espese
  2. Mezclarle el dulce de leche
  3. Por otro lado batir las claras a nieve con una pizca de sal. Terminar agregando el azúcar impalpable
  4. Unir el merengue a la crema con movimientos envolventes
  5. Enfriar 10 minutos en el freezer, y bajar a la heladera por dos o tres horas antes de consumir

Para las copitas: derretir chocolate picado a baño maría, y colocar con cuchara sobre los bordes y fondo de moldes de silicona. Dejar enfriar.

Galletitas de manteca

Ingredientes:

  • 500 gr. harina (4 t. 1/4 t.)
  • 250 gr. azúcar (1 y 1/4 t.)
  • 3 yemas
  • 250 gr. manteca
  • 1 t. leche

Procedimiento:

  1. Mezclar harina y azúcar
  2. Colocar las yemas en el medio y unir con tenedor
  3. Incorporar la manteca derretida a baño maría, y la leche, uniendo con las manos
  4. Horno moderado hasta que doren (no precisa enmantecar)

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