Papas a la crema

Poniéndole onda al tubérculo!

Los jueves vienen mis cuñados a cenar a casa, y como dicen que se pasan toda la semana a fideos y arroz, intentamos esmerarnos con algo más elaborado. Aunque el resto de los días comamos pasta y arroz! Jaja.

Generalmente Adorado Esposo se ocupa de alguna carne al horno. Distintos cortes, salsas, rellenos. Como es un área que no me interesa para nada, yo me dedico al acompañamiento. Y al postre, obvio.

El otro día fui a hacer papas a la crema, jurando que era una receta que ya había hecho y publicado. Pero no! Había hecho estas papas gratinadas (con salsa blanca) que también están buenas.

papas a la crema 1

La receta sale del libro Nuestras recetas de siempre, de Hugo Soca, e implica poner las papas en rodajas (con cáscara! menos trabajo… casi nunca pelo las papas) en una asadera enmantecada, y bañarlas con crema de leche condimentada.

Ahora estoy viendo las fotos y leyendo de vuelta la receta y me doy cuenta que la pifié (qué raro! JAMÁS me pasa de leer a las apuradas y pecar de inducir demasiado…). Así que presten atención:

Hay que tapar la asadera con papel de aluminio y llevar al horno a 180 hasta que las papas estén cocidas. Después se le agrega queso rallado y se lleva al horno de vuelta para gratinar.

(O estas son las papas ya cocidas?)

papas a la crema 4

Así me quedaron. Y no les muestro la foto del autor porque no da.

papas a la crema 3

Otra genial opción para las multifacéticas papas.

Edito Junio 2017: Las hice de vuelta, con el papel de aluminio y el queso a posteriori:

IMG_8822

Papas a la crema

Ingredientes:

  • 1 kg papas
  • 400 cc crema de leche
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada (no usé)
  • 100 gr. queso rallado tipo Parmesano

Procedimiento:

  1. Lavar y cepillar las papas. Cortarlas en rodajas y colocar en asadera enmantecada
  2. Condimentar la crema y verterla sobre las papas
  3. Cubrir la asadera con papel de aluminio y llevar a horno precalentado a 180 grados, hasta que las papas queden cocidas (si te digo cuánto, te miento)
  4. Quitar el papel, agregar el queso, y volver al horno hasta que gratine

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Un pensamiento en “Papas a la crema

  1. Pingback: Papas a la crema (Remake) | Mis recetas

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