Galletitas de chocolate rellenas

Rellenas de Nutella, digo.

Creo que nunca había hecho galletitas rellenas. Sí con relleno post horneado (o alfajores) También con caramelo en el centro. Pero estas son distintas! Y a mí me gusta lo novedoso (mjuajua).

Receta que por esas cosas de la vida (Instagram) encontré en un blog italiano, Sweet Crazy Bakery.

Le cambié un poco el procedimiento, porque decía de alternar los huevos con la harina, pero yo los agregué primero.

En un tiempo pasado indefinido que llamaremos “antes”, yo usaba cocoa para toda receta que dijera cacao. Últimamente, en cambio, estoy usando ese maravilloso polvo negro que deja todo lo de chocolate más lindo. Miren estas galletitas!

La masa va a la heladera por 20 minutos. En mi caso fueron 24 horas. A veces hay que saber dejar para atrás ciertas cosas que no entran en tu cronograma.

Hice en dos tamaños. La idea es que a la mitad se le pone el relleno de nutella (o dulce de leche, que también usé). Y luego se le une otra galletita, estirada un poco más, usando agua para unificar bien los bordes.

Luego va al horno. Me salió espantosa la foto del relleno de nutella. No sé qué me pasó.

Pero las galletitas no! Están muy ricas. Quizá yo esté acostumbrada a galletitas estiradas más crocantes. Estas quedaron blanditas (la receta dice 8 minutos). Y opino que le puse muy poquito relleno. En las más grandes se notaba más.

Con ustedes, la receta:

Galletitas de chocolate rellenas de nutella o dulce de leche

Ingredientes:

  • 100 gr. manteca
  • 1/2 t. azúcar
  • 2 huevos
  • 2 t. harina
  • 1/2 t. cacao amargo
  • 1 cta. polvo de hornear
  • Pizca de sal

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar
  2. Agregar los huevos batidos
  3. Mezclar los secos y agregar
  4. Formar un bollo y llevar a la heladera cubierto con papel film (o bolsa de nylon) por 20 minutos.
  5. Estirar y cortar formas.
  6. A la mitad de las galletitas colocar el relleno deseado
  7. Estirar las otras un poquito más, y unir a las anteriores pegando los bordes (conviene mojar el dedo en agua)
  8. Chapa enmantecada. Hornear unos 10 minutos
  9. Dejar enfriar completamente antes de mover

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