Galletitas crocantes con chips y copos

Buenazas!

Creo que les debo la historia de cómo llegué a esta receta. No me acuerdo. Sólo sé que son “de internet”, jeje. Más precisamente, de Marsha’s Baking Addiction.

Sería unas clásicas galletitas de chips de chocolate, si no fuera por el ingrediente esencial de los copos de maíz. Que se bañan en manteca y azúcar para después llevar al horno e incorporar a la masa. Llevaba “polvo de malta” (malt powder). Ni idea qué es eso, así que no lo incluí (me fijé en los comentarios, y decía que se podía omitir; era por sabor nomás).

galletitas chips y copos 1

Me costó meter todo eso en la masa. Sobre todo los chips! Terminé sacando porque no los podía incorporar.

Gorditas, rendidoras, y muy ricas!

galletitas chips y copos 5

No les dan como muchas ganas de probar?

galletitas chips y copos 4

Galletitas de chips y copos de maíz

  • Dificultad: Fácil
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Ingredientes:

  • 100 gr. copos de maíz
  • 2 cdas. azúcar
  • pizca de sal
  • 50 gr. manteca derretida
  • 100 gr. manteca derretida
  • 3/4 t. azúcar
  • 1/4 t. azúcar rubia
  • 1 huevo + 1 yema
  • 2 ctas. vainilla
  • 2 t. harina
  • 1 cta. polvo de hornear
  • 1/2 cta. bicarbonato de sodio
  • 2 ctas. almidón de maíz
  • pizca de sal
  • 1 t. chips de chocolate (o menos)

Procedimiento:

  1. Romper los copos en pedazos más pequeños. Espolvorear con azúcar y mojar bien con la manteca derretida. Hornear unos 15 minutos en bandeja con papel manteca. Dejar enfriar.
  2. Mezclar la manteca con el azúcar. Agregar huevos y vainilla
  3. Aparte mezclar los secos, y agregar a lo anterior
  4. Por último incorporar los copos y chips
  5. Formar bolitas y hornear en asaderas cubiertas de papel manteca, unos 12 minutos. Horno moderado.

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