Torta de chocolate y lentejas

Nueva!

Ya hace un tiempo que le puse lentejas a una torta de chocolate, pero, aunque no estaba mal, tampoco me terminaba de convencer. Para empezar, es bastante seca.

 

Cuestión es que, baja en hierro en este segundo embarazo, volvió a mi mente el tema de las lentejas, y me puse a buscar otra torta que las contuviera, y que resultara más apetitosa.

Encontré ésta.

El detalle es que usaba lentejas rojas o amarillas, y la verdad que yo no he visto en el supermercado, además de que ya tenía una bolsa enorme en casa de las marrones. Le dejé un mensaje a Marcy si se podían usar, y me respondió que las lentejas marrones son más densas y tienen otro gusto, más a tierra… A esta altura yo ya había probado igual!

Hay que cocinar media taza de lentejas en el triple de agua (las dejé en remojo desde el día anterior), y después colarlas y procesarlas hasta formar un puré. Era tan poca cantidad que a mi procesadora le costó un poco hacer el puré. Capáz que lo mejor es hacer el doble y freezar la mitad. Como quedó bastante seco, le agregué bastante agua (de la misma que sobró de la olla al colar).

El resto de la torta lleva, básicamente: azúcar, miel, aceite de oliva, huevos, y harina. Era harina integral, pero yo usé blanca. Y cacao! casi me olvido.

torta chocolate lentejas 3

La torta quedó hermosamente húmeda y disfrutable a la vista. Para hacerla menos sana (?) le puse un baño de manteca, dulce de leche y cacao (pongo al tuntún en una olla al fuego) y chispitas de colores (era para compartir en el jardín de la peque).

torta chocolate lentejas 4

Convidamos a varias personas, guardando el secreto sólo para unos pocos privilegiados. Yo creo que, sabiendo que están, a las lentejas las sentís. Y que el baño le da una dulzura que de otro modo no tendría. Pero que si le espolvoreás azúcar impalpable por arriba, también queda buena.

torta chocolate lentejas 5

Pero saquen ustedes sus propias conclusiones: háganla!

Torta de chocolate con lentejas

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Ingredientes:

  • 1/2 t. lentejas amarillas o rojas (usé marrones)
  • 1 1/2 t. agua
  • 3/4 t. azúcar
  • 1/4 t. miel
  • 1/3 t. aceite de oliva
  • 2 huevos grandes
  • 2/3 t. agua
  • 1/2 cta. vainilla
  • 1 1/4 harina integral (usé blanca)
  • 1/4 t. cacao amargo
  • 1/2 cta. bicarbonato de sodio
  • 1/2 cta. café instantáneo (omití)
  • pizca de sal

Procedimiento:

  1. Poner a hervir las lentejas con el agua (en lo posible, habíéndolas dejado en remojo el día anterior). Poner a fuego bajo y dejar tapado hasta que estén tiernas (25 minutos aproximadamente)
  2. Colar (guardar el líquido) y procesar hasta que quede una masa uniforme. Si está muy seco, agregar líquido. Dejar enfriar un poco
  3. Aparte, mezclar azucar, miel y aceite de oliva
  4. Agregar los huevos, el puré, agua y vainilla
  5. En otro bowl mezclar los secos e incorporar
  6. Colocar en tortera cubierta con papel manteca
  7. Horno moderado, una media hora (prueba del palillo)

 

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