Las Crinkles!
Hace tiempo hice estas galletitas riquísimas de chocolate, que se pasan por azúcar impalpable y salen del horno con esa particular textura exterior.
Encontré esta receta en el Instagram Mónica, y es de Hugo Soca. La diferencia con la que había hecho antes es que se hace con aceite y cacao en lugar de manteca y chocolate picado. Y eso para mí siempre es un plus.
Los ingredientes son normales, y sólo se precisa media hora de frío (podría ser mucho más!)
Me quedaron chatitas, pero bien deliciosas. Intensas, blanditas, insuperables.
Galletitas craqueladas de chocolate
Ingredientes:
- 100 cc. aceite
- 1 t. azúcar
- 2 huevos
- 200 gr. harina (1 1/2 t. aprox.)
- 70 gr. cacao amargo (1/2 t. aprox.)
- 1 cta. polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- azúcar impalpable para rebozar
Procedimiento:
- Mezclar el aceite con el azúcar y los huevos
- Por otro lado mezclar harina, polvo de hornear, cacao y sal
- Unir las dos y llevar a la heladera por media hora
- Formar bolitas, pasarlas por azúcar impalpable y colocar en asadera enmantecada o con papel. Horno moderado (180), 10 minutos.
Mis recetas 
Wow! En el 2013 hice un taller, llevé esos bizcochitos para la sesión final y fueron un éxito, así que después repartí la receta por mail (y por lo visto fue otro éxito porque he conocido gente que me dice, ah, vos sos la de los crinkles!). Y le han agregado algo a la receta, aparentemente son muy aptas para congelar – aunque no lo he probado.
Mi receta la encontré en el libro Cookiepedia de Stacy Adimando https://www.penguinrandomhouse.com/books/212353/the-cookiepedia-by-stacy-adimando/ y propone dos variantes que nunca probé pero están interesantes, moka & mint. Moka: agregarle una cucharadita de café instantáneo al chocolate derretido (lleva 170grs de chocolate en barra y 2 cdas de chocolate en polvo). Mint: moler caramelos de menta hasta que queden bien aplastados, y agregarlos a la mezcla antes de enfriar.
Ahora que leo la receta me vinieron ganas de hacer… 😉
Qué linda anécdota! Regalar comida casera es de las cosas más satisfactorias. Seguro esas dos variantes quedan riquísimas!