Torta de chocolate

De tamaño normal 😛

Sí, otra receta de torta de chocolate.

Mirando fechas, veo que la hice para el cumple de mi mamá. Pidió chocolate con chocolate (yo soy más del chocolate con merengue). La receta es de Sally’s Baking Addiction, y no lleva manteca. Me agradecen luego 😉

(Estuve investigando, porque ella recomendaba un cacao no alcalinizado, y el que yotenía tenía ese proceso, y supuestamente no reacciona de la misma manera, pero no sé, hice con lo que tenía).

Le cambié el relleno y el baño porque no soy amiga de los buttercreams, y ellos (?) no saben que las tortas de chocolate se rellenan de dulce de leche. Para cubrirla hice tres cosas porque se ve que estaba atravesada y no me salía nada. Corté un ganache batiéndolo (aunque supuestamente se podía batir!) y quemé otro baño con manteca. Terminé haciendo el baño de manteca, dulce de leche y cacao a ojo (derritiendo en ollita) que hago siempre.

Estaba exquisita!

Torta de chocolate

  • Dificultad: No tiene
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Ingredientes:

  • 1 3/4 t. harina (220 gr)
  • 3/4 t. cacao amargo (65 gr.)
  • 1 3/4 t. azúcar (350 gr.)
  • 2 ctas. bicarbonato de sodio
  • 1 cta. polvo de hornear
  • 1 cta. sal
  • 2 ctas. café en polvo (opcional)
  • 1/2 t. aceite
  • 2 huevos
  • 2 ctas. vainilla
  • 1 t. buttermilk (leche con gotitas de limón o vinagre, dejar unos 5 minutos antes de usar)
  • 1 t. café caliente

Procedimiento:

  1. Mezclar harina, cacao, y todos los secos
  2. Batir huevos, aceite y vainilla. Agregar la leche
  3. Echar los húmedos sobre los secos y agregar el café caliente. Batir hasta unir
  4. Colocar en dos torteras redondas con papel manteca y enmantecadas. Horno moderado, unos 25 minutos.
  5. Dejar enfriar antes de desmoldar

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