De Cocina Feliz (Royal), una receta para toda la familia.

Las masitas alemanas.

Desde que las conocí hace unos años han sido mi principal receta para cumpleaños ajenos: son tan ricas como las que uno compra en la confitería, salen bastantes y son muy lindas (cuando tengo menos tiempo, llevo morenitos).

Llevan bastante manteca y poca azúcar. Después se rellenan y se bañan.

Se bate la manteca con el azúcar. Luego se agrega huevo y vainilla, revolviendo hasta que quede cremoso. Se mezcla aparte harina y polvo de hornear, que se agregan de a poco a la preparación anterior.

Luego se envuelve la masa en papel film (bolsa de nylon conmigo! de hecho la dejo en el bols envuelto en una bolsa) y llevar al freezer durante 20 minutos.

Se estira la masa sobre mesada enharinada (más o menos de 3 mm de espesor) y se cortan formas. A la mitad de las masitas se les hace un hueco en el centro (con cuchillo si no se cuenta con molde especial).

Paso 2.5: elegir la forma

La receta dice poner en asadera cubierta con papel manteca. Yo lo hacía al principio con asadera enmantecada y enharinada, luego omití la harina y creo que la última vez ni siquiera enmantequé. Eso sí, hay que despegarlas ni bien se sacan del horno: te asegurás de que se muevan y después se pueden dejar enfriando ahí en la asadera nomás.

Llevar a horno precalentado a 180 grados. Por 7 minutos o hasta que estén apenas doradas (si se pasan igual quedan ricas!)

A las masitas ahuecadas se las espolvorea con azúcar impalpable o se las decora con chocolate cobertura derretido a baño maría.

Unir con dulce de leche y rellenar los huecos con mermelada.

 Qué lindas 🙂

Espectaculares. Para terminar el año feliz.

Otra opción es bañarlas en chocolate, que es lo que últimamente hago.

Derrito el chocolate a baño maría: el agua de abajo no debe tocar el bowl de arriba, y tampoco debe llegar a hervir. Se puede echar por arriba o sumergir las masitas en el bowl del chocolate ayudándose de dos tenedores. 

[Versión con azúcar impalpable aquí]