Con ingredientes secretos!

Esta receta la tomé de Yammie’s Noshery (esa muchacha tiene muchas recetas deliciosas). Se llama «Secretly healthy chocolate cake» (Torta de chocolate secretamente sana), y esto es porque no lleva aceite ni manteca, básicamente.

Para sustituirlos, agrega applesauce: puré de manzana. Tuve que buscarlo por ahí, y tomé la receta de aquí. Básicamente es hervir manzanas con agua y azúcar hasta que estén blandas, y luego pisarlas con tenedor hasta formar un puré.

Decía que no lleva ni manteca ni aceite, no? Bueno, lo que tiene esta receta además es que agrega un ingrediente atípico: el zucchini.

En casa somos más de los zapallitos, y ahí me surgió la pregunta: cuál es la diferencia entre estos dos?

Google no me ayudó mucho, pero en el trabajo me dijeron que el zapallito tiene más líquido.

Igual eso fue después de que hiciera esta torta con zapallitos y les diera a probar sin decir qué era.

La otra parte «sana» de la receta era la harina integral, pero no encuentro en el supermercado, así que usé toda blanca. Los demás ingredientes son cocoa, azúcar rubia y huevo.

He aquí el momento decisivo: cuando a una receta dulce se le agrega verdura:

En este momento yo ya dudaba del éxito de la empresa, porque el olor era bastante fuerte, y mi ignorancia de los zucchini me hacía pensar que ellos habrían cambiado todo, así que recurrí al ingrediente opcional: los chips de chocolate (en mi caso, chocolate picado).

Al horno una media horita. Nunca salió limpio del todo el escarbadiente, así que eventualmente saqué la torta.

La espolvorée con azúcar impalpable, pero duró lo que dura… No sé, duró poco, estaba muy húmeda.

La probé tibia y con mi cabeza llena de prejuicios, que inmediatamente identificaron el sabor inconfundible del zapallito. Luego la probé otra vez. Y varias veces más en el correr de las horas y días que duró, cada vez más convencida de que es una torta muy rica, y de que no se sabe qué es ese ingrediente secreto.

Días después probé con zucchini!

El olor era el mismo, y esta vez no agregué chocolate extra. Puede que me haya quedado un pelín más seca, pero no como la de Yammie, que le quedó más torta y menos bombón (será por la harina integral?).

Todos los que probaron dieron el visto bueno!

Y yo también 🙂

[Versión con zanahoria en vez de zucchini]