Blondies de coco

Rico rico

Esta es mi segunda prueba de blondies y me pa que es la que prefiero… La receta es de @Paulampics en Instagram.

Ella sugiere hacer manteca avellana, que se obtiene al derretirla, dejar que espume, burbujee y vuelva a espumar, volviéndose más oscura. Yo lo intenté, pero no sé si lo logré. Pero no importa porque la manteca derretida funcionaba nomás.

blondies-coco-choco-1

Me quedó una masa bien gruesa que me hizo dudar de todo, pero la aplasté contra la tortera y el resultado estuvo bueno.

blondies-coco-choco-2

Los trozos de chocolate se me derritieron un poco y quedó una especie de brownie de coco en vez de con pedacitos.

La hice dos veces en poco tiempo, porque están buenísimos, y porque las fotos del resultado eran muy malas… y lo siguen siendo. Será porque siempre termino cocinando de noche?

blondies-coco-chocolate

Cuando me jubile voy a revisar una por una las recetas del blog, jaja.

Blondies de coco con chocolate

Ingredientes:

  • 145 g. manteca
  • 1 1/4 t. harina
  • 1 1/4 t. coco rallado
  • 210 g. chips o trozos de chocolate
  • pizca sal
  • 1 t. azúcar rubia
  • 1/4 t. azúcar
  • 1 huevo
  • 2 ctas. vainilla

Procedimiento:

  1. Derretir la manteca y dejar enfriar en un bowl
  2. Mezclar harina, coco, chocolate y sal.
  3. Una vez que la manteca esté a temperatura ambiente agregar los azúcares, huevo y vainilla. Mezclar bien.
  4. Incorporar la mezcla de harina y mezclar sólo hasta que se una (me costó)
  5. Colocar en tortera enmantecada o forrada y alisar.
  6. Horno precalentado a 180 grados, unos 25 minutos. Tiene que quedar apenas firme (va a parecer que falta cocción). Dejar enfriar para cortar.
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Un pensamiento en “Blondies de coco

  1. Pingback: Blondies con banana, maní, chocolate, nutella | Mis recetas

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