Un clásico
Hace poco, buscando mis recetas con ricotta (o ricota) me di cuenta que la que yo hacía se me borró del blog. Quedaron solo las imágenes. Andá a saber qué macana me mandé! Porque sé que estaba (junto con la pasta frola de dulce de leche!) y que la había editado para agregar fotos un poco mejores. En algún momento recuperaré el post, pero mientras tanto, sepan que hice la torta de ricotta del libro de Hugo Soca (Nuestras receta de siempre), y que fue muy exitosa.
La masa lleva manteca, azúcar impalpable, huevo y harina.
El relleno, ricotta, huevos y azúcar (+vainilla y pasas). Yo le puse almendras y omití la ralladura de limón (un clásico personal, jaja). Usé la ricotta Conaprole, que viene en tachito de 500 gr.
Se me cayeron los bordes sobre el relleno.
Si bien Hija no comió más después de la primera cucharadita, los adultos que la probaron la elogiaron (efusivamente, incluso). A mí también me gustó mucho!
Recomendada.
Torta de ricotta
Ingredientes:
- 100 gr. manteca a temperatura ambiente
- 100 gr. azúcar impalpable (3/4 t. aprox)
- 1 huevo
- 220 gr. harina (1 3/4 t. aprox)
Relleno
- 500 gr. ricotta cremosa
- 110 gr azúcar (poquito más de 1/2 t.)
- 3 huevos
- pasas de uva
- ralladura de limón
- vainilla
Procedimiento:
- Mezclar la manteca con el azúcar. Agregar el huevo y por último la harina
- Unir sin amasar. Envolver en papel film y llevarla a la heladera por media hora
- Estirar y colocar sobre tortera enmantecada
- Mezclar la ricotta con el azúcar.
- Agregar los huevos y los añadidos
- Echar sobre la masa y llevar a horno precalentado a 180 grados. 45 min aprox. (un palillo debería salir seco)
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