Con dulce de leche y merengue.
Tenía esta receta guardada dos veces, hecha por distintas personas: @paulampics y @esteficolombo, y me di cuenta el día que la fui a hacer. Qué loco, no?
Es una torta chocolatosa que tiene la particularidad de llevar manteca y aceite. La hice para el cumpleaños de mi madre, y recibió bastantes elogios (también me preguntaron si tenía algo raro, como porotos, jaja).
No quedó muy alta, pero igual salieron dos capas, que rellené con dulce de leche. Obviamente.
Para cubrirla, elegí el merengue italiano, que hago siempre. Es el más fácil? parece que no. Me sale siempre? No. (Quise filmar cómo lo hacía, pero resulta que es muy complicado apoyar el celular para que haga equilibrio y a la vez manipular caramelo. La próxima contrato un asistente)
Esta vez no me quedó perfecto, pero me bastó que no se resbalara de la torta!
Torta de chocolate
Ingredientes:
- 1 t. cacao amargo
- 1 t. agua hirviendo
- 1/2 t. leche
- 1 1/2 cta. vainilla
- 125 gr. manteca a temperatura ambiente
- 1 1/3 t. azúcar rubia o negra
- 3/4 t. azúcar blanca
- 1/2 t. aceite
- 4 huevos
- 2 t. harina
- 1 1/4 cta. bicarbonato de sodio
Procedimiento:
- Mezclar el cacao con el agua hirviendo. Agregar leche y vainilla. Reservar
- Batir la manteca con los azúcares (por 2 o 3 minutos…). Agregar el aceite mientras se bate (hice todo a mano)
- Agregar los huevos de a uno, y batir
- Incorporar la harina y el bicarbonato alternando con la mezcla de chocolate
- Molde 24-26 cm. enmantecado y espolvoreado con cacao o pan rallado. Horno 180 grados, unos 40 minutos
- Dejar enfriar antes de cortar y rellenar con dulce de leche
Merengue:
- 1 t. azúcar
- 1/2 t. agua
- 2 claras
Procedimiento:
- Cocinar el agua con el azúcar a punto hilo (al levantar un poco con la cuchara, el líquido debería estirarse formando un hilo)
- Verter el almíbar lentamente sobre 2 claras a nieve (con la batidora en funcionamiento)
- Batir hasta que espese y forme picos
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