Tarta de frutillas

Y crema pastelera.

Tenía frutillas y venía mi familia a cenar casa. Y «se me ocurrió» esto (parte de la inspiración vino de aquí).

Base de galletitas de coco, así despedazadas (en lugar de procesarlas con manteca).

Crema pastelera arriba. Ya la había hecho al microondas, pero en olla también es fácil! La saqué de Nuestras recetas de siempre, de Hugo Soca. Lleva 4 yemas, pero próximamente les digo qué hacer con las claras.

Mientras tanto, las frutillas se estaban macerando con azúcar rubia y unas gotitas de limón.

Espesé el líquido que quedó con un poco de maicena, pero no fue muy significativa la salsa.

Sospecho que tardé mucho en colocar las frutillas sobre la crema, porque quedaron sueltas y no se integraron.

Además, las frutillas no estaban muy dulces, pero aparentemente a los comensales no les importó.

Tarta de frutillas y crema pastelera

Tiempo: Media hora
Dificultad: Moderada
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Ingredientes:

Galletitas para la base (medio paquete chico aproximadamente)
4 yemas
50 gr. almidón de maíz
1/2 t. azúcar
1/2 l. leche
vainilla
40 gr. manteca
frutillas (1/2 k. aprox)
azúcar rubia
limón
1 cda. almidón de maíz

Procedimiento:

Cortar las frutillas y dejar macerar con un poco de azúcar rubia y unas gotas de jugo de limón
Picar las galletitas y cubrir la base de una fuente
Hacer la crema pastelera: En una olla calentar la leche con la mitad del azúcar (1/4 t.)
Aparte mezclar las yemas con el resto del azúcar. Incorporar a la leche junto con el almidón. Revolver a fuego bajo. Una vez que espese, cocinar dos minutos más
Sacar del fuego y agregar manteca y vainilla
Verter sobre las galletitas
Colocar por encima las frutillas, separando el líquido
Llevar al fuego el líquido de las frutillas junto a 1 cda. de almidón de maíz, hasta que espese. Vertir sobre las frutillas