Tarta de frutillas

Y crema pastelera.

Tenía frutillas y venía mi familia a cenar casa. Y “se me ocurrió” esto (parte de la inspiración vino de aquí).

Base de galletitas de coco, así despedazadas (en lugar de procesarlas con manteca).

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Crema pastelera arriba. Ya la había hecho al microondas, pero en olla también es fácil! La saqué de Nuestras recetas de siempre, de Hugo Soca. Lleva 4 yemas, pero próximamente les digo qué hacer con las claras.

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Mientras tanto, las frutillas se estaban macerando con azúcar rubia y unas gotitas de limón.

Espesé el líquido que quedó con un poco de maicena, pero no fue muy significativa la salsa.

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Sospecho que tardé mucho en colocar las frutillas sobre la crema, porque quedaron sueltas y no se integraron.

Además, las frutillas no estaban muy dulces, pero aparentemente a los comensales no les importó.

Tarta de frutillas y crema pastelera

  • Dificultad: Moderada
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Ingredientes:

  • Galletitas para la base (medio paquete chico aproximadamente)
  • 4 yemas
  • 50 gr. almidón de maíz
  • 1/2 t. azúcar
  • 1/2 l. leche
  • vainilla
  • 40 gr. manteca
  • frutillas (1/2 k. aprox)
  • azúcar rubia
  • limón
  • 1 cda. almidón de maíz

Procedimiento:

  1. Cortar las frutillas y dejar macerar con un poco de azúcar rubia y unas gotas de jugo de limón
  2. Picar las galletitas y cubrir la base de una fuente
  3. Hacer la crema pastelera: En una olla calentar la leche con la mitad del azúcar (1/4 t.)
  4. Aparte mezclar las yemas con el resto del azúcar. Incorporar a la leche junto con el almidón. Revolver a fuego bajo. Una vez que espese, cocinar dos minutos más
  5. Sacar del fuego y agregar manteca y vainilla
  6. Verter sobre las galletitas
  7. Colocar por encima las frutillas, separando el líquido
  8. Llevar al fuego el líquido de las frutillas junto a 1 cda. de almidón de maíz, hasta que espese. Vertir sobre las frutillas

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