Tarta de nueces pecanas

Una delicia!

Un día estaba caminando con Mi Adorado Esposo por las calles de Valdense, cuando frente a mis pies encontré una nuez pecan. Y luego otra, y otra. Miré a mi alrededor, y vi una hilera de árboles de pecanas (detrás de un alambrado). La noche anterior había habido una gran tormenta con lluvia, granizo y viento, y claramente los frutos habían caído del árbol. Con MIA juntamos un montón y las guardamos en los bolsillos de las camperas. A la vuelta, no pude contenerme y busqué más, esta vez en la cuneta. Me hubiera quedado rastrillando todo el terreno público, pero me obligaron a seguir!

Los siguientes dos días, ya en Montevideo, me dediqué a pelar todas esas nueces hasta conseguir 220 gramos de nueces pecan. Me emociono cada vez que recuerdo todo esto.

tarta pecan

En un primer momento pensé en hacer pan de nuez. Pero mientras pelaba y miraba Sugar Rush, vi que unos hacían pecan pie, y me fui para ese lado. El tema es que esas suelen llevar golden o maple u otro syrup. Ya hace mucho tiempo hice unos cuadraditos de pecan con golden syrup que estaban demás, pero no es una cosa que compre. Además una amiga me tiró varias sugerencias, entre las que estaba una tarta con miel, y así busqué en google. Me quedé con esta receta.

tarta pecan

Tiene una masa mantecosa que lleva frío y yemas (y no me quedó muy bien! jaja! La aplasté con las manos en la tortera). Esto se hornea solito por 10 minutos.

El relleno es mucha miel, que se calienta en la olla, y a la que se le agrega manteca, nueces y 3 huevos (lleva mucho huevo, perdón (?)).

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Luego se lleva al horno de vuelta. Creo que decía más rato del que precisaba. Se me perdió un poco la decoración hermosa que había hecho.

No saben lo que es esta tarta! Espectacular de rica.

tarta pecan

Voy a tener que ir a buscar más nueces!

tarta pecan

Tarta de nueces pecanas y miel

  • Dificultad: Moderadita
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Ingredientes masa:

  • 350 g de harina (2 1/2 t. aprox.)
  • 150 g de manteca fría
  • 3 yemas
  • 1 huevo
  • 1 pizca de sal

Ingredientes relleno:

  • 1 t. nueces picadas
  • 1 t. miel
  • 3 huevos
  • 3 cdas. manteca pomada
  • 1/2 cda. nuez moscada rallada (no usé)

Procedimiento:

  1. Procesar la manteca con la harina y sal (hice con las manos, hasta obtener una harina)
  2. Agregar yemas y huevo. Integrar sin amasar y llevar a la heladera por media hora
  3. Forrar tortera (26 cm. diámetro) y hornear en horno precalentado a 180 grados, por 10 minutos
  4. Mientras tanto, calentar la miel. Retirar del fuego y agregar manteca y nueces. Dejar enfriar
  5. Incorporar los huevos (y nuez moscada)
  6. Verter sobre la masa y hornear a 160 grados por media hora aproximadamente.

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