Coquitos

Tres ingredientes.

Con el coco que me sobró de la leche de coco que hice para esta torta, busqué una receta rápida de coquitos.

Ya tenía ésta, pero que lleva más ingredientes. Esta otra (de Directo al paladar) es más sencilla:

Coco, azúcar y huevo.

No fue tan sencilla la preparación, porque a lo que el coco estaba húmedo, tuve que agregar más coco seco para que quedara más firme. Y lo otro fue que se me pegaron y desarmaron después del horno. Pero el resultado fue riquísimo!

Coquitos rápidos

  • Dificultad: Sencillos
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Ingredientes:

  • 150 gr. coco rallado
  • 100 gr. azúcar (1/2 t.)
  • 1 huevo
  • ralladura de limón (no usé)

Procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes
  2. Formar bolitas y colocar en bandeja de horno (enmantecado o con papel)
  3. Horno a 180, unos 15 minutos

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