Torta de coco

Con leche de coco casera.

El coco es un ingrediente que me atrae, me llama la atención. En este caso, se usa en una mezcla líquida para cubrir la torta cuando está aún caliente. Tomé la receta del Instagram de Marian la que cocina. Ella daba la opción de hacer la leche de coco o usar leche común. En principio iba a usar la común, pero una amiga me cuestionó mi decisión, jajaja! Y es que no es difícil de hacerla!

Para hacer la leche de coco, hay que dejarlo resposar con agua caliente. Y luego colarlo. Nada más! Lo único es que hay que prever esa espera, porque es de una hora. El coco restante no se usa en esta preparación, pero sí lo usé para hacer coquitos.

La torta es de aceite, bien sencilla (ya la hice acá y acá). Mientras está en el horno, y unos 5 minutos antes de sacarla, hay que preparar el baño que se echa sobre la torta caliente (me adelanté y lo hice bastante antes, de ansiosa. No pasó nada malo, que me haya enterado!)

Para cubrirla se lleva al fuego la leche de coco con azúcar. Cuando se disuelve se agrega coco. Al sacar la torta, se pincha y se le echa de a poco la mezcla. Queda el coco arriba, y se absorbe el líquido.

Queda riquísima!

(Por el momento no puedo subir fotos, así que va el link a Instagram (en la compu lo veo con foto, pero ya veo que no es el caso en el teléfono… peor es nada).

Torta de coco

  • Dificultad: Accesible
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Ingredientes leche de coco:

  • 1 t. coco rallado
  • 1 1/2 t. agua caliente

Procedimiento:

  1. Mezclar ambas cosas y dejar reposar 1 hora
  2. Colar el coco y usar el líquido

Ingredientes torta:

  • 4 huevos
  • 1 1/2 t. Azúcar
  • 2 1/2 t. Harina
  • 3 ctas. Polvo de hornear
  • 3/4 t. Aceite
  • 1 t. Leche
  • 1 cta. Vainilla

Procedimiento:

  1. Batir los huevos y agregar el azúcar. Batir.
  2. Añadir harina y polvo de hornear
  3. Por último aceite, leche y vainilla
  4. Molde grande enmantecado y enharinado (preferiblemente desmontable)
  5. Horno precalentado 170 grados, unos 40 minutos

Ingredientes baño:

  • 1 1/2 t. leche de coco
  • azúcar
  • coco rallado

Procedimiento:

  • Unos 5 minutos antes de sacar la torta, llevar al fuego en una ollita la leche y el azúcar, hasta que se disuelva
  • Agregar el coco
  • Al sacar la torta, pincharla bastante con tenedor y verter por encima el baño. Dejar reposar

Un pensamiento en “Torta de coco

  1. Pingback: Coquitos | Mis recetas

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