Galletitas de chocolate y merengues

Imperdibles.

Estas van dedicadas a Alicia C.

Hace unos días hice los volcanes de dulce de leche. Como nunca me salió bien el tema de la lava, decidí probar hacerlo en una tortera grande, tipo postre. Me quedó medio seco, pero el gusto sigue siendo sublime (y pienso que se podría usar como base para un mousse, o un helado, por ejemplo). Todo esto para decir que me sobraron dos claras, por lo que hice merengues. Riquísimos, cruditos adentro.

galletitas choco merengue 1

Y, unos días después,  Filosofía de Sabor (aquí el blog) publicó en su Instagram una receta de galletitas con merengues picados. Y esto es la hoy nos convoca.

galletitas choco merengue 2

Más allá del tema merengues, las galletitas están geniales y se pueden adaptar para meterle frutos secos, por decir algo. O nada más.

galletitas choco merengue 3

Entre todo eso hay chips de chocolate también (mmm).

galletitas choco merengue 4

Híper recomendadas!

Galletitas de chocolate y merengues

Ingredientes:

  • 115 gr. manteca pomada
  • 3/4 t. azúcar
  • 1 huevo
  • 1/2 cta. vainilla
  • 1 1/4 t. harina
  • 1/4 t. cacao amargo
  • 1/4 cta. bicarbonato (usé polvo de hornear)
  • 100 gr. chocolate picado (o chips)
  • 30 gr. merenguitos (usé más)

Procedimiento:

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta que se ponga más pálida (hice a mano)
  2. Agregar el hevo
  3. Tamizar la harina con el cacao y bicarbonato e incorporar
  4. Agregar el chocolate y los merengues en trozos
  5. Tomar porciones de masa y colocarlas en placa (enmantecada?). Pueden ser pelotitas
  6. Horno 180, 10 minutos.

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