Budín de pan (licuado)

De una cremosidad!

Ya había hecho budín de pan: de chocolate, y sin. La receta es del Crandon, y es riquísima.

Pero el otro día Paulina Cocina hizo uno en que licuaba la leche con el pan, y decidí probar. Tiene menos ingredientes, además. (Miren su receta, incluye video)

Usé pan casero de máquina. Había hecho un pan grande cuando en realidad quería uno chico, y sabía que iba a sobrar.

budínpan1

La capacidad volumétrica de mi licuadora se vio desafiada: casi se me sale para afuera el líquido al licuar. Tapé con la mano el huequito por donde se vierte luego, y me quedó mojada…

No le hice el caramelo posta que sugería Paulina, porque me asustó con sus advertencias de no hacerlo con niños cerca. Hija estaba en la vuelta, y yo estaba medio apurada y estresada, así que simplemente puse azúcar en la tortera y la quemé a la hornalla.

Usé una tortera grande, aunque ella usa budinera. Y otra un poco más grande para el baño maría, forrada con papel manteca. Me quedó todo muy justo, la verdad. Eché el agua después. No fue tan fácil. También forré por arriba con papel manteca (eso es para que no se seque).

budínpan3

La verdad que no le tenía mucha fe, porque lo que metí al horno era híper líquido. No tenía ningún tipo de consistencia. Pero salió doradito, a la larga (más rato del que sugería, el centro me quedaba blando, le terminé sacando el papel).

Pero qué cosa rica que queda! Una crema. Me parece que vale la pena!

”Budín

  • Dificultad: ”Sencillo”
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Ingredientes:

  • 300 gr. pan
  • 1 lt. leche tibia
  • 1 1/4 t. azúcar
  • ralladura limón (no usé)
  • 3 huevos

Procedimiento:

  1. Poner el pan en pedacitos en la licuadora y bañar con la leche. Dejar reposar media hora
  2. Licuar hasta obtener una crema
  3. Agregar azúcar y huevos y licuar nuevamente
  4. Colocar en molde bañado con caramelo (hice caramelo directamente sobre la tortera)
  5. Disponer el molde sobre otro más grande, sobre papel manteca. Echar agua en el molde de abajo, ya adentro del horno
  6. Cubrir el molde con papel manteca
  7. Horno mínimo 1 hora (o más). Dejar enfriar

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Un pensamiento en “Budín de pan (licuado)

  1. Pingback: Budín de pan | Mis recetas

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