Otro más?
Sí, y esta vez sin huevo.
Era el cumple de mi hijo y alguien me sugirió hacer salchichón para la mesa dulce. Busqué en el blog y tenía tres recetas! Ninguna me servía porque una era con dulce de membrillo (y no estaba buena) y las otras dos eran con huevo crudo (y mejor no). Así que me puse a buscar en google «salchichón sin huevo». Encontré con dulce de leche, pero no me convencía, porque para mí no lleva.
Fue entonces que tuve una revelación: buscar en italiano. De alguna manera sabía que existía el «salame di cioccolato», y lo que hice fue buscar «senza uova». Así llegué a ésta: galletitas, cacao, azúcar, manteca y leche.
La primera vez que lo hice molí galletitas en una bolsa con mi hija. Unimos el resto de los ingredientes y los puse en papel film, al freezer. Pero cuando lo saqué se desmigaba. Quedaron algunos pedazos armados, pero muchos se rompieron.
Cuando repetí, disminuí un poco la cantidad de galletitas. Además, las piqué a mano en lugar de aplastarlas, como para que no quedara tanta miga. No sé si funciona eso, igual. También dividí la masa en dos e hice dos salchichones más manejables, que me encargué de apretar (y golpear) bien. Quedaron armados y muy ricos!
Un éxito.
Salchichón de chocolate sin huevo
Ingredientes:
- 200 gr. galletitas tipo maría (usé menos. también usé otras galletitas que andaban en la vuelta)
- 100 gr. manteca derretida
- 100 gr. azúcar
- 50 gr. cacao
- 2 cdas. leche
Procedimiento:
- Moler las galletitas con palote o en procesadora, pero que no quede pura miga. Tienen que quedar pedacitos de galletita
- Agregar la manteca derretida, azúcar y cacao
- Por último la leche (agregar más si precisa)
- Mezclar bien y formar un chorizo en papel film o manteca, apretando bien. Llevar al freezer o a la heladera varias horas.
- Se puede espolvorear con una mezcla de azúcar impalpable y cacao
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