Helado de chocolate

Qué rico!

Me resulta tremendamente satisfactorio poder hacer helados en casa. Por mucho tiempo pensé que era un territorio exclusivo de los que tenían esas máquinas que van batiendo mientras se congelan las cremas, pero gracias a @Filosofiadesabor (su blog aquí) descubrí que se puede!

Hace un tiempo publiqué el de dulce de leche, y ahora toca el de chocolate (que también hice para Nochebuena). Saqué las fotos rápido con el teléfono, pero estimo que en un futuro no muy lejano volveré a hacer la receta y aprovecharé a sacar nuevas.

Aquí la leche condensada, crema de leche (que va sin batir), y el chocolate: los protagonistas (ja)

helado chocolate 1

Hay que mezclar almidón de maíz, cacao y leche, y llevar a espesar al fuego. Se apaga y se le agrega el chocolate picado para que se derrita, y la leche condensada y crema.

Confieso que al principio me asusté porque parecía muy poquito!

helado chocolate 2

Pero al final quedó casi un litro de helado.

helado chocolate 3

A diferencia del de dulce de leche, éste se derrite más rápido.

helado chocolate 4

Me encantó!

Helado de chocolate

  • Dificultad: Nada
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Ingredientes:

  • 1 cda. almidón de maíz
  • 1 cda. cacao amargo
  • 100 gr. leche
  • 80 gr. chocolate
  • 200 gr. leche condensada
  • 80 gr. crema de leche
  • pizca de sal

Procedimiento:

  1. Mezclar el almidón, cacao y leche
  2. Calentar al fuego hasta que espese
  3. Apagar y agregar el chocolate picado
  4. Por último la leche condensada, crema y sal
  5. Llevar al freezer, tapado, de 6 a 8 horas

 

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